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生地の材料は卵と砂糖だけ!ふわふわの生地と甘いホイップクリームが相性抜群です♪材料3つだけで作るインパクト大のスイーツを3時のおやつなどにぜひ作ってみてください。
■材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)
☆生地
・卵 3個
・砂糖 大さじ1
★クリーム
・生クリーム 100cc
・砂糖 大さじ1
■手順
(1)《下準備》オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
(2)【生地】卵は卵黄と卵白に分ける。(卵は使う直前まで、冷蔵庫に入れておき、よく冷えたものを使用してください。)
(3)ボウルに卵白を入れ、さらさらとした状態になるまで混ぜる。砂糖を加えてピンとツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。
(4)別のボウルに卵黄、メレンゲ1/4量を入れて混ぜる。残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。
(5)型に生地を流し入れ、5cmの高さから2回落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。粗熱をとり、型から外して冷ます。
(6)【クリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。口金をつけたしぼり袋に入れる。
(7)生地を半分の厚さに切り、下半分にクリームをしぼる。上半分の生地ではさむ。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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#デリッシュキッチン #シュークリーム
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シフォンケーキ 15cm 基本 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Youtube 的最讚貼文
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卵白だけで作る口あたりの軽いふわふわ生地に、卵黄だけで作る濃厚カスタードクリームを挟んだ贅沢おやつです!一口で幸せになれる味わいで、おもてなしにもおすすめ♪
■材料 (15cm丸型(底取)1台分)
☆エンゼルケーキ
・卵白 3個分
・砂糖 大さじ2
・薄力粉 80g
・ベーキングパウダー 大さじ1/2
・牛乳 大さじ4
・サラダ油 大さじ4
★カスタードクリーム
・卵黄 3個分
・砂糖 大さじ2
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 150cc
・生クリーム 50cc
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。オーブンは170℃に予熱する。
(2)【エンゼルケーキ】ボウルに卵白を入れてサラサラの状態になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて加えて混ぜ、ピンとツノが立つまでしっかり泡立てる(メレンゲ)。(卵白は冷蔵庫でしっかり冷やしましょう!)
(3)別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。牛乳、サラダ油を加えて混ぜる。
(4)3にメレンゲを1/3量加えてしっかりと混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加えてその都度切るように混ぜる(生地)。
(5)型に生地を流し入れ、5cm程の高さから2回落とす。170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、冷ます。(竹串をさして生っぽい生地がついてこなければOK!焼き色をつけたくない場合は、途中でアルミをかぶせてください。)
(6)【カスタードクリーム】耐熱容器に卵黄、砂糖を入れて混ぜる。薄力粉をふるって加えて混ぜ、牛乳を3〜4回に分けて加えてその都度混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで1分30秒加熱し、混ぜる。
(7)再びラップはせずに30秒加熱し、取り出して混ぜる。再びラップはせずに30秒〜40秒加熱し、取り出して混ぜ、粗熱をとる。表面にぴったりと密着するようにラップをし、冷蔵庫で30分程冷やす。(カスタードがゆるい場合は追加で20秒ずつ加熱して様子をみてください。)
(8)7を冷蔵庫から取り出して混ぜてほぐし、生クリームを少しずつ加えてその都度混ぜる。
(9)エンゼルケーキを厚さを半分に切り、カスタードクリームをはさむ。ラップで包み、冷蔵庫で30分程冷やして馴染ませる。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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余った卵白が変身♪ココットエンゼルケーキ
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シフォンケーキ 15cm 基本 在 HiroMaru CooK TV Youtube 的精選貼文
今回は基本の作り方で濃厚ガトーショコラを作りました。
このガトーショコラは失敗する要素は少ないので、初心者の方も作りやすいと思います。
I made a basic gateau chocolate this time
I think it is easy for beginners to make as there are few failed elements
【真ん中がへこまないガトーショコラもありますよ♪】
◆へこまないガトーショコラ&ラッピング(チェリーのラム酒漬けで香り豊か)縮まないへこまないChocolate Cake (Gâteau au Chocolat)
https://youtu.be/ndFENJQ4_NE
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#バレンタインチョコ#生チョコ
【Ingredients】15cm round cake pan
3 egg yolks
40g granulated sugar
90g Sweet chocolate
50g butter
60g heavy Cream
20g flour
30g cocoa powder
3 egg whites
50g granulated sugar
Undissolved powder sugar appropriate amount
【材料】15cm 丸型
卵黄 3個
グラニュー糖 40g
スイートチョコレート 90g
バター 50g
生クリーム 60g
薄力粉 20g
ココアパウダー 30g
卵白 3個
グラニュー糖 50g
溶けない粉糖 適量
【作り方】
①スイートチョコレートは細かく刻んで刻んでボールに入れて湯せんにかけて溶かします。
②卵は卵白と卵黄に分けて、卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
(卵白は泡立てるので、それまでは冷蔵庫に入れて冷やしておきます)。
③溶かしたスイートチョコレートを湯せんから外して溶かしバター(電子レンジ600wで30-40秒温めて溶かす)を3回に分けて加えながら混ぜます。
⑥電子レンジで600wで30-40秒温めた生クリームも3回に分けて加えてよく混ぜた後に
②の卵黄液に③の溶かしたチョコレートを加えて泡が立たないように優しく混ぜます。
⑦卵白を少し泡立てて砂糖を三回に分けて加えて混ぜて、緩い目のメレンゲを立てる。
⑧⑥にメレンゲの半量を加えてゴムベラで混ぜます。
⑨薄力粉とココアをふるって加え、「の」の字を書くように優しく混ぜます。
⑩残りのメレンゲを加えて混ぜます。
⑪ロールペーバーを敷いた型に生地を流し入れて、170℃に予熱をしたオーブンで40-45分焼きます。
⑫焼けたら型ごとケーキクーラーの上で冷まします。
⑬完全に冷めたら型から出して、粉砂糖をふります。
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◆世界中に美味しいの雨を降らせます♪スイーツメーカーひろまるです♪
「スイーツを食べたい♪
でも高カロリー過ぎる・・・
でもダイエットもしたいので低カロリー食も知りたい。」
そんなあなたにピッタリのスイーツとダイエット食を紹介しています。
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▼他にも初めてでも作りやすいスイーツがありますのでご覧ください。▼
◆お店のふわふわパンケーキ【ホットケーキミックスで簡単♪】Fluffy thick pancake
https://youtu.be/cmAEu9gZQE0
◆生チョコレート&ラッピング(材料3つで簡単・溶かすだけ♪)バレンタインにもChocolate Ganache
https://youtu.be/1HKoXldmdyw
◆紙型で作るパウンドケーキ&ラッピング♪【ダイソー紙型での型崩れしない作り方】(初心者必見)How to make fruits cake
https://youtu.be/cpAruhIG7e0
◆初めての紙型で生シフォンケーキの作り方&ラッピング♪【初心者必見!】【ダイソー(100均)シフォンケーキ紙型でプロの味♪】How to make a chiffon cake
https://youtu.be/oowJ2Z84HkQ
◆フルーツサンド&ラッピング【初めてでもマスカルポーネクリームで簡単にお店の味♪】Fruit Sandwiches
https://youtu.be/-67waKfCjzo
◆簡単おいしい!失敗しないパウンドケーキ【初めてでも分かりやすい説明付き】ダイソーの紙型を使用 How to make pound cake
https://youtu.be/erEvM0--1cw
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